AWARD DR MAMAFAMI

... ada homework..sib baik skit jewww..hehehe

Nickname tuan empunya blog

Maklang Azie

Ucapan utk pemberi award

tkasih daun keladi...

lengkali bagilah lagi....

ORDER

100 pcs ctat diorder oleh Wati dr. Tmn Selasih. Tqvm.

JOM KITA MENEBAR...

... dah siap potong, cicah ngan kuah kari

Pagi ni lepas subuh ngan tak sabar2nya misi menebar pun bermula....bila ditekan tepung tu aduyaiii..lembut senang pulak ditarik2 tanpa koyak....biasanya mklang wat roti canai koyak rabak tp hok ni cam mudah lak...disbbkan lembut tu, kita pun tebar le ...mak aiii susah lak nak tebar terbalik2 cam kat kedai tu tp tak pe kita just tarik ikut lebar talam jeww...jadi le kan...janji npk kenipisan roti tu..hehehe....dah siap bakar taraaaaaaaaa......misi berjaya kali ni...komen abi bleh wat lagik....sampai hero tecik mklang kata abah beli roti ni bukan mak buat...sabor je lee..hehehehe....

Mklang wat 1/2 adunan dr resepi dibawah... dpt 6 keping roti..

ROTI CANAI SEMPOI

Sumber : Joayee my resepi

Bhn

550g tepung gandum

250g air

1 biji telur

3sb susu pekat

1st garam

1st majerin

1-2sb tpg gandum jika terlembik semasa menguli (mklang tak letak pun sbb adunan tu dah ok)

Cara

Masukkan air,telur,susu pekat, garam dan majerin dlm satu bekas = kacau

Masukkan bancuhan tadi dlm tepung

Uli hingga jadi doh

Rehatkan 10'

Uli lagi 5;, rehatkan dan ulangi proses ini sebyk 3x

Bentukkan bulat2 dan sapu majerin dan perapkan.

TIP : terlebih uli doh akan kenyal dan susah nak tebar dan dah masak roti kenyal..tu sbb proses uli rest diulang 3x

tak abih boleh simpan dlm peti ais selama 2 hari.

Cara Buat Telur style MIL maklang senang jewww....

Telur -

Bwg

Cili merah/hijau

Goreng hancur semua telur ni ..lembik2 skit pun takpe....pastu letakkan aje dlm roti canai pastu lipat dan angkat letak dlm kuali leper...pastu bakor lee...

ORDER

Repeat order dr. Aida...50 pcs ctat.

ORDER B4 RAYA HAJI

25 pcs cc diorder oleh x utk tadika anaknya.

2 biji brnis kukus diorder oleh Azwa

50 pcs ctat diorder oleh Aida

100 pcs ctat dan 1 bnis bberi diorder oleh Nozi.

Tkasih sumer ye.

ORDER

1 box bnis chewy diorder oleh eyla dan 50 pcs muffin choc. n vanila repeat order dr. Azwa . Tqvm semua.

ORDER

1 biji bnis kukus dan 1 biji carrot kek diorder oleh Shaniza.

50 pcs ftat dan 1 biji bnis kukus diorder oleh Halijah dr Casmaria...dekat sini aje. Tqvm.

ORDER

1 box choc. marble bnies dan 1 biji kek choc.moist diorder oleh Haryati dr.Tmn Koperasi Polis.

Tqvm ye....

BROWNIES PERPISAHAN

Dlm pada kita duk sibuk siapkan order, hero mklang bagitau esok ada party kat sekolah....mak buat le apa2....murid sumer ada 43 org...adehhhhh....penat lom hilang lagi nih.....tapi demi anak2 buat jugak le sesempoi mungkin.

EVERYONE CAN FLY.....

Everyone can fly....hehehe...mcm iklan Air Asia lak ye. 1 biji kek karot, 1 biji bnis kukus, 50 ctat, 50 ftat dan 1 box bnis bberi marble ni diorder oleh Wati dr. Sarawak. Mklang tak buat delivery sampai ke Srwak jadi order ni dibawa pulang oleh boyfren Wati yg ada kat KL ni. Tkasih le ye....mklang jual seadanya.

BAKING TOOLS - PART 3 (TAMAT)

Gambar 1 - Piping jelly. Guna mende ni utk deco kek pun boleh, nak sapu kat buah utk buat fruit tat pun boleh....kalo beli kek kat kedai tu kan ada mcm jelly , hok ni le diarang guna...rasanya manis...cara nak guna letak je setitik kaler pastu kacau...budak kecik pun tau buat ni..heheh

Gambar 2 - Cream cheese...ada yg tak tau menatang krimcis tu kan..... ok le kita tepek...hehehe...cis ni tau....macam2 brand pun ada tp biasa guna hok ni jeww sbb tekak dah serasi.

Gambar 3 - Shortening @ minyak sayur.. kalernya agak putih dan rupa macam majerin ..cuma beza tang kalernya aje. Mende ni byk kegunaannya...bleh dicampurkan dlm adunan wat cookies dan nak wat buttercream pun boleh . Nak sapu loyang guna shortening pun bolehhhhh....malaysia kan sumer boleh...hehehe

Gambar 4 - Krimwell. Rupa dia macam shortening tp bukan shortening..agak kekuningan skit compare ngan shortening yg putih tu. Gunanya utk dicampurkan dengan shortening utk buat buttercream.

Gambar 5 - Blueberry filling. Kalo beli hok dlm tin ni memang le mahal...apa taknya bergolek2 buah dlm tu kan.....utk makan sendiri ok le tp utk jual rugi makcik..heheh....kalo nak murah beli yg dah siap blend, kat bakery bertong2 ada jual cuma takde tong gas jeww..hehe

Gambar 6 - Casing muffin aluminium foil. Hok ni mcm2 adaaaa....nak yg tecik, besor sumer ada...Kalo nak wat muffin guna hok ni le cantik dari guna muffin pan tadi tu. Nak wat cupcake pun boleh guna ni...nak wat apam pun boleh..kira serba boleh lee..hehe

Gambar 7 - Aluminium foil. Mende alah ni lak bleh guna utk alas loyang kalo nak wat brownies atau nak tutup permukaan kek takut air menitis atas kek jika buat kek kukus..

Fuhhhh...jenuh gak nak explain satu2....tp demi adik2 sesekali berkorban masa apa salahnya kan....mana tau kot adik2 nanti jadi bakers terkenal seantero negeri....tuah ayam npk di kaki tuah manusia takde sapa yg tau.....heheh

BAKING TOOLS - PART 2

Gambar 1 - Spring Foam. Loyang ni untuk buat ciskek ye....bukakkan klip kat tepi tu aje jangan ditonggengkan lak nanti hancus ciskek tu.

Gambar 2 - Piping beg. Banyak kegunaan plastik bag ni tau...nak letak buttercream utk deco kek dan juga cistat n fruitat.

Gambar 3 - Nozzle...mende ni utk deco kek, macam2 bentuk ada...tak perlu beli 1 box, beli hok loose tu pun dah ok.

Gambar 4 - Periuk pengukus.. Sumer dah kenalkan...ada yg tak kenal pengukus memang nak kena ketuk..hehehe..Beli le satu yg kecik pun takpe, boleh wat lepat,apam, kek kukus or brownies kukus dan lain2 lagi....alah membeli menang memakai tp jangan wat tukun lak kat umah tu, sentiasalah digunapakai ye adik2 cayang.

Gambar 5 - Loyang cutter. Loyang ni pun byk kegunaannya jika pandai guna heheh...bleh wat brownies, shortbread. Kalau cutter tak pakai boleh guna utk wat swissroll..yg penting kena kretip le bab2 penggunaan loyang ni ye...

Gambar 6 - Muffin pan. Mklang tak guna muffin pan ni utk wat muffin wpun dah terbeli . Bukan apa, muffin jadi tak lawo tp kalo korang ada duit lebih nak beli, beli leee...hehee

Gambar 7 - Hand mixer. Mklang suka guna hand mixer sbb dpt mengagak pukulan sesuatu adunan tu terutama masa nak buat muffin.

Gambar 8 - Mixer heavy duty. Bagi yg mula2 nak belajar tu takyah le beli mixer gedabak ni melainkan kalo selalu guna memang berbaloi le tapi kalo masih ada saki baki duit tu nak rembat gak, silakanlah...tepuk dahi tanya akal.

..will be continued...

MENGENAL BAKING TOOLS - PART 1

Sebelum kelas bermula pada awal tahun depan insyaAllah...nak le maklang perkenalkan baking tools yg maklang gunakan utk baking. Ni utk org yg zero langsung bab baking ye...yg dah pandai tu duk tepi aje ye....kita kasi chance pada org yg nak belajar supaya bila time kelas takde le blur sangat bila kita sebut whisker, spatula, nozzle dan sebagainya. Kalau tak belajar tak taukan jadi kenalah belajar.. selo2 pun takpe...lama2 nanti pandailah...tapi kena usaha le skit...kalo tak usaha manakan dpt sagunya.

Gambar 1 - whisker atau pemukul telur. Dlm rsp kdg2 ada dituliskan guna whisker aje jadi ni le mendenya....jangan ada yg konpius lak antara whisker dengan mixer sbb ada yg calling2 maklang awat kek dia buat tak jadi, setelah maklang soh dia citer camner dia buat baru mklang tau tang mana silapnya....dia p guna mixer...sabor je leee..hehehe


Gambar 2 - spatula. Mende ni salah satu gunanya utk kaupbalik adunan kek...bukan ketuk kepala tau.....utk kaup balik adunan..ingat tu..hehehe

Gambar 3 - cake spatula. Mende ni guna utk meratakan sapuan icing kek...cam pisau aje rupanyakan cuma tumpul je ...ada byk size, tecik, sedang, besor....jadi beli ikut suka le nak gedang mana.

Gambar 4 - measurement spoon atau sudu sukatan utk baking. Seeloknya beli 1 set sbb kalau guna sudu kat umah tu kdg2 sukatannya tak sama.....

Ok sekian utk kali ni, nanti continue lagi ye...nak wat kije lak...

KEK MARBLE SHIELA MAMBO

Tak tau le asal usul kek ni...pelakon shiela mambo tu kot yg punya atau ahmad albab ke yang punya hehehe....tak kisahlah sapa punya janji maklang dah try test power. Sapa yg nak merajinkan diri silakan..tak rugi pun.....bleh wat utk raya haji tau.....jimat..takyah nak order2..heheh

RICH MARBLE CHOC. CAKE SHIELA MAMBO
Sumber : mamafami


Bhn
125g dark choc. - cincang n cairkan
125g mentega
125g gula kastor (mklang guna 90g je)
2 biji telur - pukul ringan
155g tepung naik sendiri
80ml susu cair
1/2 st vanila


Cara
Mentega + gula = pukul kembang
Masukkan telur dan vanila = pukul
Tuang susu dan tepung selang seli
Bahagi 2 adunan, satu choc. yg dimasukkan dark choc. yg dicairkan tadi dan satu lagi biarkan plain aje.
Tuang adunan plain n choc...marblekan aje ikut suka.
Bakar 40' ikut oven masing2...

CHOC. BANANA CAKE

Alhamdulillah... bersiaran kita lagi setelah lama bercuti. Kali ni maklang try test power kek pisang cekelat. Kek pisang cekelat ni mklang buat utk bawa balik kg pada cuti deepavali tu hari. Resepi ni mula2 nampak kat blog mamafami kemudian ternampak lak kat blog amflora terus jadi terpikat memandangkan pisang lembik yg duk berehat lama kat meja sayang nak buang jadi mklang buatkan kek ni aje...budak2 mesti suka. Kek ni sedap, moist dan tak perlu letak topping lagi dahhh....kalo nak letak boleh jugak utk menggebukan body..hehehe..

Resepi mklang dah translate ke BM jadi kalo nak yg original boleh tgk kat blog mamafami atau amflora. Kalo rasa malas nak buat boleh calling2 aje order......1 bekas ni RM20/- aje. Kalau rasa mahal boleh buat sendiri ye...hehe.

CHOC. BANANA CAKE

Sumber : Joy of Baking

Bhn kering :

400g gula halus (kurangkan jika suka)

245g tpg gandum }

75g serbuk koko }

1 1/2 st bpowder } ayak

1 1/2 st bsoda }

1/2t garam }

Bhn basah :

2 biji telur

1 cwn pisang yg dilenyek

240ml air suam

120ml susu cair

120ml minyak masak

1st vanila esen

Cara

Masukkan semua bhn kering dlm satu bekas...gaul sebati dan ketepikan.

Masukkan bhn basah dlm satu bekas lagi dan kacau sebati menggunakan whisker aje

Masukkan bhn basah dlm bhn kering dan sebatikan semua.

Kemudian masukkan dlm loyang dan bakar 35-40' ikut oven masing2.

ORDER

320 biji muffin coklat diorder oleh Azwa dr. Samudra Teres utk majlis perkahwinan....tqvm...

ORDER

1 box bnies diorder oleh Fara, 1 biji kek karot diorder oleh adik maklang dan 1 biji bnies kukus diorder oleh Hani Selayang...Hani ni dah kerap kali order bnis kukus dan nak simple deco just tabur cchip aje...senang kojer den...tkasih semua...lengkali order lagi ye!.