ACAR IKAN TENGGIRI

Bagi sesapa yang rajin tu, boleh le try acar ikan tenggiri style masakan mami ni....tak rugi mencuba kalau nak dptkan citarasa yg berlainan....tentu husband bertambah sayang lagi bila wife dia pandai mempelbagaikan masakan.

Acar Ikan Tenggiri

Sumber : Variasi Masakan Mami

Bahan

2 keping ikan tenggiri – gaul ngan kunyit & garam. Goreng jangan terlalu garing.

2 biji bawang besar – dibelah 4

3 biji cili merah – dibelah

2 1½ cwn air

7 smkn minyak goreng ikan tadi

1 smkn gula

2 st cuka masak

½ st jintan manis }

½ st jintan putih } disangai & ditumbuk halus

2½ sm ketumbar }

Garam

Bahan Kisar :

10 cili kering

4 biji bwg merah

4 biji bwg putih

Kunyit hidup

Halia

Cara

Satukan bahan kisar dengan ketumbar,jintan manis dan jintan putih hingga sebati.

Tumiskan dalam kuali dan goreng agak lama hingga garing.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga rempahnya wangi.

Kemudian, masukkan ikan goreng, bawang besar, cili merah, cuka, gula dan garan…kacau rata hingga elok pekatnya…tutup api.