MIXED FRUIT BUN

Boleh guna mana2 resepi asas roti pastu pepandai le tabur ngan mixed fruit...sempoi aje wat roti nih...

Resepi Asas Roti

Sumber: Roshayati Johari

Bahan A

350 gram tepung roti/high protein flour (mklang tibai je tepung gandum)

150 gram tepung halus/ tepung superfine

100 gram gula

1 sudu teh garam halus

30 gram susu tepung

1 sudu teh bread improver (optional)

1 sudu teh bread softener (optional) (mklang tak letak pun)

4 sudu teh yis kering

Gaul bahan di atas sebati

Bahan B

air

1 biji telur kecil (pukul sikit)

Campurkan bahan di atas dan timbang supaya mendapat 265 gram

Bahan C

40g butter

40g shortening

Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Cara menyediakan roti

1. Masukkan Bahan B kedalam A dan uli sehingga adunan licin.

2. Masukkan Bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan menjadi licin dan tak melekat ditangan dan bekas.

3. Perap doh selama 30 – 40 minit.

4. Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angina. Ini penting untuk menghasilkan roti yang tidak berongga besar didalam.

5. Bahagikan doh seberat 60 gram dan bulatkan doh. Rehatkan selama 10 minit