LAKSA JOHOR

Mesti ada dikalangan rakan2 yg nak buat open house tp buntu nak masak apa utk hidangan tetamu. Takyah susah2 pikir macam pikir masalah negara lak, buat je laksa johor resepi Pn.Puti Mazura.Laksa johor resepi familynya yg dishare bersama satu ketika dulu memang kelessss...meletupppp.Penerangan resepi ni panjang lebar tp maklang editkan kasi pendek supaya uols mudah paham, takde le berbelit2 bila membaca ye atau takut nak buat bila tgk resepi panjang berjela..hehehehe.

Laksa Johor
Sumber : Pn.Puti Mazura

Bahan utk kuah:-
1 ekor ikan tenggiri sederhana besar
2 ekor ikan kembung
ikan kering kurau sebesar tapak tangan
segenggam udang hidup
segenggam udang kering

*Rebus kesemua bahan diatas dan diblend. Air rebusan jgn dibuang dan guna air yg cukup2 aje.

20 ulas bwg merah }
10 ulas bwg putih } blend
10 helai cili kering }
2 paket kecil kari ikan - mskkan skit air utk jadikan pes
segenggam asam jawa - bancuh dgn air rebusan ikan tadi
santan dr 1 bj kelapa
3-4 sudu kerisek
2 btg serai - titik
gula dan garam

Cara
Perapkan ikan + udang yg diblend tadi bersama santan selama 2 jam.
Masukkan cili kering + pes kari, goreng hingga terbit minyak dan masukkan kerisek = kacau
Masukkan isi ikan + udang yg diperap tadi
Masukkan air asam jawa
Bila mendidih adjust airnya ikut suka kalo nak banyak
Masukkan gula+garam sesedap rasa
Biarkan mendidih dan kalau kurang masam, masukkan 1@2 asam keping

Cara Hidangan

Rebus spagetti - ni mesti dah pandai buat camner nak rebus ye!
Timun - hiris cam btg mancis pun boleh
Taugeh
Daun selasih
Bwg besar - mayang halus
Daun kesum - option - mayang halus
Limau kasturi
Sambal belacan (10@15 cili kering/cili merah+10 bj bwg merah + belacan + gula + garam =blend halus

SELAMAT MENCUBA YE....