KUIH GULUNG

Salah satu kuih kesukaan anak maklang. Mklang suka letak inti kelapa banyak2...

KUIH GULUNG/KETAYAP
Sumber : Kakliza

Bahan Kulit [batter]

1 cawan tepung gandum

1 cawan air jus pandan [mesinkan 5 helai daun pandan + 1 cawan air dan tapiskan]

1/2 cawan santan/susu segar

1 biji telur

beberapa titik pewarna hijau

secubit garam

Bahan inti:

150 gm gula merah

3 s/b gula biasa

1/2 cawan air kelapa muda [jika ada]

½ biji kelapa parut muda

Cara:

1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk.

2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan.

3. Untuk kulitnya, masukkan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan

4. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak.

5. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangkan kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis.

6. Setelah masak, angkat dan ketepikan.

7. Masukkan inti di tengah-tengahnya.

8. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulungkan kemas-kemas.

9. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan.

CHOC. MINI CHEESECAKE

Moh kita tegangkan kulit yg kendur2 ni ngan ciskek kolagen ....sure body jadi bergetah...muahahaha

Chocolate Mini Cheesecake

Sumber : Mamazieza

Bahan

500g cream cheese – dilembutkan pada suhu bilik

150g brown sugar

4 biji telur

250g whipping cream

2 tbsp flour

1 tbsp lemon juice

1 tsp choc. emulco

1 packet of Power Root Choc. Colagen Drink

Cara

Cream cheese + brown sugar dipukul hingga kembang.

Masukkan telur satu persatu dan kemudian masukkan choc. emulco.

Masukkan lemon juice dan whipping cream sambil terus dipuar sehingga kembang.

Last sekali putar perlahan sambil masukkan tepung dan power root tadi.

Tuang dalam acuan dan bakar selama 20' (ikut oven memasing)…tak perlu steambake. Dah sejuk hiaslah dengan meletakkan blueberry, stroberi, choc.ganache pun boleh...

MEE KARI MAKLANG

Mee Kari Maklang

Bahan :

Mee kuning – dicelur dulu

BAHAN KUAH :

Bwg putih }ditumbuk halus

Bwg merah }

Rempah 4 sekawan } kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih

Serbuk kari+ cili kering } jadikan pes

Udang hidup } direbus dan diblend bersama kulit udang dan tapis buang hampasnya

Kerang

Santan pekat

Santan cair

Daun kari

Tahu kering – option (kalau ada lagi bagus)

Fish cake/fish ball - digoreng dahulu

Asam keping

BAHAN HIASAN : Daun sup/bwg Bwg goreng Cili merah Telur rebus Sawi/Taugeh - dicelur Ayam - ayam ni digoreng dahulu dan siat ambil isinya

Sambal tumis kosong / cili jeruk

Daun Fucuk - digoreng

CARA :

Tumis bwg yg ditumbuk tadi bersama rempah 4 sekawan hingga wangi.

Masukkan rempah kari tadi dan daun kari, biarkan sekejap hingga wangi.

Masukkan santan cair bersama pes udang yang diblend tadi.

Masukkan fish cake/fish ball, kerang, tahu kering, campakkan asam keping dan masukkan garam. Dah mendidih masukkan santan pekat, tunggu hingga masak dan tutup api.

TIPS :

1. Ayam tu JANGAN dimasukkan didalam periuk ketika memasak kuah, cukup sekadar menaburkan isi ayam itu ketika ingin menjamu selera...kalo masuk jugak rasa macam kari ayam ..dah lari rasanya....

2. Nak sedap, letak sambal tumis kosong dan cili jeruk…..kuah tersebut akan menjadi kemerah2an….memang umppppp!!!!! Sambal ni buat macam kita buat sambal tumis tuh…

3. Mee kari sedap kalau ada kerang didalamnya tp bagi yg alah tu takperlah..ignore jer.

CURRY LAKSA

Alhamdulillah...tiap kali maklang buat curry laksa pasti ada yg bertanya bagaimana membuatnya....jadi pada anda yg nak try curry laksa ni cubalah...pasti menjilat mangkuk...hehehe. Untuk menyediakan kuahnya tak lah susah....combination laksa n kari aje cuma ada xtra bahan iaitu sos tiram.

Curry Laksa
Sumber : Atie

Bahan
Mee kuning

Bahan untuk kuah
Bahan kisar :
Bwg besar
Bwg putih
Halia
Belacan
Buah keras
Cili kering
Kari powder
Daun kesum
Bunga kantan (maklang blend separuh dan separuh lagi maklang siat2kan)
Sos tiram
Ayam- dipotong kecik2
Tauhu kering - dipotong
Fishball
Santan
Asam keping
Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang,cengkeh)

Hiasan : daun sup, telur rebus, bwg goreng

Cara
Tumis bahan kisar hingga wangi.
Masukan santan dan bahan lain spt ayam, tauhu kering, fishball, sos tiram, bunga kantan yg disiat dan daun kesum.
Masukkan asam keping dan biarkan mendidih.

AWARD LAGI..

Award ni pemberian Mamafami....ingatkan senang2 je dpt award tapi kena wat homework le pulokkkk...banyak lak tu...nak nangih aaarr........acah je, seronok dpt award yabedabeduuuuuuuu....hehehe.....homework pun homework lahhh...den tak kisahhhhh....main tibai ....tak tau tembak je....heheeh

Nyatakan 5 fakta menarik tentang pemberi award nie :

1. Suka merempit di jalan raya…ehehhehehe…dasatttttt oooo mamafami merempit...

2. Selalu tempek gambo yg buat mklang terliurrrr....nyum..nyummm

3. Sangat akrab ngan makcu....muah sana muah sini....cam best friend.....heheheh...

4. Terer wat roti...nampak gebuuuuuu....lebih gebu dari mat gebu...eheheheh...(jgn mare mat)

5. Suka mengemop...bukan mop orang tau tapi mop lantai...hehehehe...

Setiap blogger mestilah menyatakan 10 fakta atau hobi diri sendiri sebelum memilih penerima award yg seterusnya :

1. Baking and cooking…pantang dpt resepi terkini, dan2 tu gak nak buat, mula le jadi tamak haloba…ini nak try, itu nak try….last2 sumer tak try..hehhe...…

2. Kemas dan hias umah wpun belum duk umah sendiri lagi….nanti le tunggu 5..6 thn lagi ke....kalo umur panjang...insyaAllah

3. Beli buku resepi….saje suka tengok gambo..cubanya lom tentu lagi...last2 buku tu duk dlm kotak...hehe

4. Hobi baru menapak dlm dada….suka tengok org wat decoupage….dan mklang pun baru nak belajar ...dah meroyan tengok org deco segala mak nenek mende kat umah dari tak hensem jadi hensem

5. Travelling – suka sangat lebih2 lagi tempat tu byk tempat soping…eheheh..boleh meroyan den...

6. Melayari internet – cari sumber2 penting,merewang tengok blog masakan dan dekorasi....jadi lekaaaaaa ya amat......

7. Suka berkawan dengan geng2 di alam cyber ....dpt tukar2 resepi dan idea

8. Soping....org pompuan nak kata apa lagi...hehehe....

9. Termenung dan berangan...cari ilham ala2 mat jenin gitewww...

10. Suka tengok hiasan kat umah orang.......sekadar cari idea dekorasi ..tu aje...

KELAS CISTAT - 24/5/09

Pelajar minggu lepas, Roza datang lagi nak belajar cistat lak.....kecik tapak tangan, pintu umah kubukakan.....Tqvm Roza sudi belajar ngan maklang.

SELAMAT HARI GURU

Brownies ni dibuat utk sambutan hari guru di tadika anak maklang last friday....kebetulan ada balance cheese bberi tat, maka maklang jadikan aje marble cheese brownies. Nak buat cistat rasa jemu le pulak jadi buat brownies sempoi aje.

KELAS SWISSROLL & CISTAT - 23/5/09

Kelas ini diminta oleh 3 sahabat....Rozi dari Seremban, Izan dari Cheras dan As dari Taman Permata. Tkasih kerana sudi belajar ngan maklang. Praktis lagi dlm menggulung sroll ye...lama kelamaan ianya menjadi mudah aje...bab gulung ni kena byk bersabar....lembutkan jari jemari ala2 menari makyong gitueww...hehehe..

ORDER

Kedua2 jenis cistat ini diorder oleh regular cust. maklang Atie...masuk kali ke 4 order cistgat dan cust. pertama juga order coco tart hehehe....amacam atie..ada sedap kaaa...tadak sedap ya ampunnnn...heheh

Utk peminat tart seantero negeri, resepi ini ku perturunkan dan cubalah buat sendiri....kalau malas nak gentel tart shell tu order aje kat mamafami......sure cun melecun tart shell yang dibuat olehnya...dijamin halal.

Resepi ini mklang tolong translatekan ke BM dan mklang ringkaskan cara membuatnya...diharap anda sumer paham, tak paham angkat tangan yerk! Kalo tak paham gak, mari datang belajar ngan mklang abih citer...heheh...

CHOC. DE COCOA TART

Bhn utk buat filling :

220g choc. - dipotong kecik2 (guna collata choc., kalo takde guna aje cooking choc.)

55g gula castor

170g fresh milk

21g tepung jagung

100g fresh cream (tak perlu dipukul)

3g serbuk agar2

5g serbuk koko

Cara

Masakkan semua bahan diatas kecuali choc. dengan api yang kecil sehingga pekat, last sekali baru masukkan choc. yg dipotong tadi dan kacau sebati mengguna whisker....ketepikan...dah sejuk masukkan dlm tart shell...(jangan penuh, 3/4 saje)

Bhn utk buat Mousse :

100g Choc. (potong kecik)

60g fresh milk

1g butter

250g fresh cream (pukul kembang)

Cara

Masakkan fresh milk + butter sehingga butter cair

Masukkan choc. dan kacau sebati.

Biar suam baru campurkan dengan fresh cream yang dipukul kembang tadi...kacau sebati.

Pipekan aje mousse menggunakan nozzle bulat or star ke dlm tart yg telah diisi dengan filling.

Hias ikut suka hati samada nak tabur coco powder pun bleh, takmo pun takpe..

..nantikan resepi tart seterusnya....hehehehe...coming soon.

ORDER

Choc. carrot cake n 50 pcs cheesetart utk cust. yg bekerja satu tempat ngan adik mklang........harap kek n cistat tu selamat sampai ke opis esok ye....hehehe...

KELAS SROLL & CISTAT - 17/5/09

Kelas sroll n cheestart diminta oleh Zaili dari Pulapol...tkasih ye sbb sudi belajar ngan maklang...rajin2 le praktis gulung sroll tu ye....jari jemari kena lembut...ingatttttt....(terpengaruh ngan citer upin ipin le pulokkk)..hehe

KELAS SROLL & MUFFIN - 16/5/09

Roza dari Serdang nak belajar sroll n muffin....sanggup datang dari jauh tu demi menimba ilmu...syabas Roza. Menurut Roza, ibunya tak suka beli kat luar, lebih suka sesuatu tu dibuat sendiri....pasni mesti ibu Roza suka bangat sbb dpt merasai air tangan anaknya sendiri. Banyakkan praktis gulung sroll tu ye dan tkasih kerana sudi berguru ngan maklang.

OPERA CREAM TAT

Kali ni maklang nak share resepi opera cheesetat pada sumer pengunjung yg tak jemu dan tak serik dtg ke sini...heheheh...Resepi ni mklang dapat masa p belajor ngan chef daniel bulan lepas jadi bagi peminat tart sedunia, bolehlah cuba...very simple and easy to make...kalo maleh gak, tak dapek den nak nolong laieee....order aje la kat den yo! muahahahah...

OPERA CREAM TART

Bahan A

250g creamcheese

70g sugar

1 egg - gred A (i used gred B)

Bahan B

20g fresh cream - unwhipped

20g yogurt

2tsp vanila esen

Choc. - melt (i used choc. collata)

Cara

Beat A at medium speed until smooth.

Add egg little by little

Finally add B.

Turn to slow speed, beat for 1 min.

*untuk hiasan, cairkan aje choc. colata dan drizzle aje ateh cistat....ambik lidi dan tarik ke bawah.

* bake <>10' hingga masak...bergantung pd oven masing2...mklang guna oven tecik je jadi masaknya cepat.

*untuk tart shell tu guna mana2 aje resepi...kalo takde g tengok kat thread tart sebelum ni yg pernah mklang tepek.

SELAMAT MENCUBA.

CHISTAT LAGIK...

Hello kak, saya dah sampai kat gate 10......ok...ok...akak kuar sekarang jugak...hehehe....

sori le Farah oiiii....ni dinamakan biz. ateh pagor...harap pagor tu tak kena roboh sbb pagor tu bawak byk kenangan pd maklang......gate 10 jadi saksi uuuuu....hehehe

Zalia lak datang ambik cistat kat umah....penah belajar ngan mklang satu ketika dulu ....tu yg rasa2 cam kenal je...heheeh...sori le ye...mklang ni tak ingat nama tapi bila tengok muka tu tau le...

TIDAK KIRA ANDA SUKA ATAU TIDAK.....YANG PASTI I LIKEEEEE....

Kling klong kling klong....attention...attention.....memperkenalkan choc. coco de tart...fillingnya coklat...bukan cooking coklat tapi choc. compound dan ditimbun dengan choc. mousse buat anda pejam mata masa menikmatinya....sedap dimakan sejuk2....nyaman masuk mulut......baik punya promo ni..ahakkk....tu baru pejam mata, silap2 kaki pun bleh terangkat sekali tau...heheheh...Choc. coco de tart ni mungkin bleh bersaing dengan blueberry chesetart....jadi keputusan di jari anda, jangan tenung lama2, kalo nak order sila sms/emel aje ye....dengan syarat ambik sendiri kat umah or kat opis hehehe........

Order

Blueberry cheesetart ni lak adik maklang Piza Pop hehehehe....yg order. Amacammmm...suka tak bebudak tu makan....heheh..

ORDER

Adhoc order ni datang dari Pu3 nak kasi ibu sendiri dan ibu mertua yg tinggal satu area ngan maklang sempena Hari Ibu. Harap Pu3 suka ye.

ORDER

75 pcs bberi cistat dan 75 pcs fruit tat diorder oleh Yati dari Kota Damansara. Malam nanti baru datang ambik tapi takpe le, tayang dulu kat blog...ehehhe....

ORDER

...hehehe....saje je mklang tempek gambo style camni lak...boring le asik tengok gambo sama je....korang pun muak nengoknya kan....kita make overkan gambo tu jadi camni baru syiok tengok....hehehe....

Blueberry cheestart ni repeated order dari regular cust....Atie...masuk ni dah 3x order....macih ye sbb order ngan maklang...

AWARD

Award ni diberi oleh mamafami.....macih ye ma....lap u lahhh...

KELAS - 2/5/09

Rosina dari Tmn Batu Muda dulu pernah dtg belajar wat sroll...kali ni nak belajar wat cistat n brownies lak. Tkasih Ros sudi datang lagi wpun baru elok dari demam tu.

ORDER

Ni kira order mengejut dari Yanti yg tinggal kat sri gombak ....baru petang tadi call nak cc 50 dan muffin 50...esok nak balik ke JB katanya....alhamdulillah...sempat gak le maklang siapkan malam ni jugak ....selesai je terus sms Yanti soh ambik...semoga selamat di jalan raya ye Yanti...dan tkasih kerana sudi order ngan maklang.